Då var det dags för en ny prepp! Vi fortsätter att njuta av det som är i säsong och den här veckan blir det massa pumpa och äpple! Min favorit är pumpa-och spenatlasagnen, det blir även en pumpapizza (på deg med vita bönor). En vardagsfavorit i linsstroganoffen och så potatis- och morotssoppa med pannkakor med vita bönor till. Och så givetvis den en veckans sallad, den här veckan blir det en krämig rotselleri- och äpplesallad (mums!!) och så en god nötkräm att doppa äpplen och päron i är slutligen veckans mellis. Inte en tråkig vecka om du frågar mig, jag hoppas verkligen att du ska gilla den!!
Sammanfattningsvis ser det ut såhär:
Bas: Rostad pumpa
- Pumpa- och spenatlasagne
- Pumpapizza med grönkålstopping
Linsstroganoff
Potatis- och morotssoppa och pannkakor med vita bönor
Veckans sallad: Krämig rotselleri- och äpplesallad
Veckans mellis: Nötkräm med frukt
Recept, inköpslista och preppschemat kommer här:
Bas: Rostad pumpa
Den kommer du att använda till både lasagnen och pizzan.
1 butternutpumpa (eller annan pumpa) à ca 1 kg (gör inget om den är större)
olja, salt, peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Dela pumpan på mitten och lägg på plåten. Lägg pumpan med snittsidan uppåt, ringla lite olja och salt och peppar på. Rosta i ugn tills mjuk, det tar lite olika lång tid beroende på storlek men ca 40-50 minuter (känn efter med en sticka då och då).
Pumpa- och spenatlasagne
Min vän bjöd mig på den här lasagnen för några veckor sedan och jag var helt enkelt tvungen att försöka återskapa den pga så god. Och nu tycker jag äntligen att jag har lyckats! Otroligt god om du frågar mig! Jag har såklart också lagt i lite linser hehe, blev himla bra att göra det i purén!
